肉制品檢測
肉制品檢測 檢測介紹
肉制品是指以畜禽肉為主要原料，通過添加調(diào)味料、香辛料、糖、蛋白、食品添加劑等，經(jīng)過腌制、鹵制、熏烤、烘焙、干燥、油炸、成型、發(fā)酵等工藝加工制成的肉類食品。
這些產(chǎn)品包括但不限于香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。肉制品的種類繁多，根據(jù)加工工藝和風(fēng)味的不同，可以分為熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品等。
中科檢測具備肉制品檢測資質(zhì)能力，可以出具CMA、CNAS檢測報告。
肉制品檢測 檢測項目
| 檢測指標(biāo) | 檢測產(chǎn)品 | 檢測項目 | 檢測標(biāo)準 |
| 感官指標(biāo) | 豬肉、牛肉、雞肉 | 色澤* | GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準； GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法 |
| 組織狀態(tài)* | |||
| 粘度* | |||
| 氣味* | |||
| 理化檢驗 | 雞肉（小于等于6%） | 凍禽解凍失水率%* | GB 16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品 |
| 豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產(chǎn)品 | 揮發(fā)性鹽基氮* | GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準規(guī)定的方法測定； | |
| 豬肉、牛肉、雞肉 （≦77或78%） | 水分* | GB 18394-2001畜禽肉水分限量規(guī)定的方法測定； | |
| 微生物檢測 | 雞肉 | 菌落總數(shù) | GB/T4789.2-2010 |
| 大腸菌群 | GB/T4789.3-2010 | ||
| 沙門氏菌 | GB/T4789.4-2010 | ||
| 出血性大腸埃希氏菌 | O157:H7(SN/T0973-2010) | ||
| 畜肉 | 菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌 | GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉 | |
| 無規(guī)定 | GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛(wèi)生標(biāo)準 | ||
| 動物性水產(chǎn)品 | 無限量 | GB 2733-2005 |
肉制品檢測 送檢要求
檢測范圍：腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品
檢測項目：見上表
樣品要求：500g
檢測周期：7-10個工作日
肉制品檢測 服務(wù)優(yōu)勢
認可度高：數(shù)據(jù)真實可靠、行業(yè)認可度高
資質(zhì)齊全：具有CMA、CNAS、CATL等多項資質(zhì)
設(shè)備先進：擁有3000多臺套國內(nèi)外先進儀器設(shè)備
團隊高效：數(shù)百名專業(yè)技術(shù)人員，全國布局，緊密協(xié)作
經(jīng)驗豐富：64年技術(shù)沉淀，參與多項標(biāo)準制定修訂
服務(wù)周到：專業(yè)工程師一對一技術(shù)支持，快速解決問題
肉制品檢測 報告用途
1、用于銷售，出具檢測報告書，讓客戶更加信賴產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的知名度。
2、用于產(chǎn)品改善，依據(jù)檢測陳述改善自己的產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。
3、用于產(chǎn)品研制，中科檢測協(xié)助您完成科研試驗，縮短研制周期，降低研制成本。
4、科研論文，文獻數(shù)據(jù)運用。
肉制品檢測 檢測流程
1電話/在線咨詢
充分了解客戶檢測需求，根據(jù)情況確定能否檢測。
2評估樣品
客戶郵寄樣品或上門取樣，評估樣品，協(xié)商確定檢測項目。
3檢測試驗
簽訂委托合同，支付檢測費用，安排檢測試驗。
4出具報告
完成相關(guān)試驗，出具檢測報告。
5售后服務(wù)
郵寄試驗報告，貼心售后服務(wù)。
